海能未來技術(shù)集團股份有限公司
海能儀器：電位滴定法測定料酒中氨基酸態(tài)氮的含量
檢測樣品：料酒
檢測項目：氨基酸態(tài)氮
方案概述：本文采用電位滴定法檢測料酒的氨基酸態(tài)氮含量，具有操作簡 單，結(jié)果準確，精度高等優(yōu)點。
料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒，花雕釀制，其酒精濃度低，含量在 15%以下。料酒的主要成分有黃酒，糖分，糊精，有機酸類，氨基酸等，可以增加食物的香味，去腥解膩。 氨基酸態(tài)氮是判定發(fā)酵產(chǎn)品如料酒等發(fā)酵程度的特性指標。該指標越高，說明氨基酸含量越 高，營養(yǎng)越好。因此，提高檢測的準確性，盡可能的使檢測結(jié)果與真實值接近，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場是非常重要的。本文采用電位滴定法檢測料酒的氨基酸態(tài)氮含量，具有操作簡 單，結(jié)果準確，精度高等優(yōu)點。
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