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近年來，百合的營養價值與保健功能受到了廣泛地關注。但是，百合采收季節性強，不易儲藏，極易發生褐變，霉變。因此，將百合制成百合粉是不錯的選擇。

百合粉具有保值期長、食用方便、應用范圍廣、可調性強及營養豐富等特點。該產品既可作為一種普通的功能性食品直接飲用，也可作為一種食品原料和添加劑廣泛用于功能性飲料口服液、兒童及老年保健食品、孕婦和病人康復食品、冷飲制品、糕點等領域。

與傳統工藝相比，運用現代噴霧干燥技術可得到高質量、高產率的百合精粉，適合工業化生產，具有很大的市場優勢。