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攪拌的流動狀態有水平旋轉(切向)流動和軸向/徑向流動。一般來說,軸向流和徑向流被認為是良好的流動,而水平旋轉(切向)流被認為是不良流動。
水平旋轉(切向)流
水平旋轉(切向)流是圍繞旋轉的攪拌葉片旋轉的流。這種現象的發生是由于攪拌葉片與液體之間的相對速度較小,而位置關系(距離)幾乎保持不變。即使我想攪動它,我也攪不動。水平旋轉(切向)流無法實現有效攪拌。
軸流/徑流
在軸流和徑向流中,位置關系(距離)隨著攪拌葉片與液體之間的相對速度的增加而變化。這是因為液體垂直地逆著旋轉的攪拌葉片流動。考慮到混合的目的,這種狀態可以認為是良好的攪拌。因此,通過軸流或徑流即可實現良好的攪拌。
液體因素
為了有效攪拌,最好注意湍流。湍流導致高密度和低粘度。相反,層流往往具有低密度和高粘度。發生層流還是紊流還取決于所制造產品的密度和粘度。
例如,就密度而言,石蠟油為0.88(g/cm3),鐵為7.87(g/cm3),根據產品類型的不同,在0.8至8.0之間有很大變化。就粘度而言,水的粘度為0.001(Pa·s),蛋黃醬的粘度為15~20(Pa·s),因此可以說粘度根據產品的不同而變化很大。如果粘度高,則容易產生層流,因此要考慮流體的因素,選擇能夠攪拌的裝置。