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夾層鍋該維護呢?

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夾層鍋該維護呢?
夾層鍋又稱蒸汽鍋爐、蒸煮鍋爐和夾層蒸汽鍋爐。通常由鍋體和腿組成。鍋體為內外球形鍋體組成的雙層結構,中間夾層用蒸汽加熱。有固定式、可傾斜式和攪拌式。夾層鍋具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液態物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外形美觀、安裝方便、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛用于各種食品加工,也可用于煲湯、燉菜、煮粥等。在大餐館或食堂。是食品加工中提高質量、縮短時間、改善工作條件的好設備。
夾層鍋又稱蒸汽鍋爐、蒸煮鍋爐和夾層蒸汽鍋爐。通常由鍋體和腿組成。鍋體為內外球形鍋體組成的雙層結構,中間夾層用蒸汽加熱。有固定式、可傾斜式和攪拌式。夾層鍋具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液態物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外形美觀、安裝方便、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛用于各種食品加工,也可用于煲湯、燉菜、煮粥等。在大餐館或食堂。是食品加工中提高質量、縮短時間、改善工作條件的好設備。
按結構可分為:傾斜夾層鍋,垂直(固定)夾層鍋結構。
按加熱方式分為:電加熱夾層鍋,蒸汽加熱夾層鍋,燃氣加熱夾層鍋,電磁加熱夾層鍋。
根據工藝要求,采用帶攪拌或不帶攪拌的設備。
夾層鍋按密封方式可分為:無蓋式、平蓋式、真空式;
固定式主要由鍋體和支撐腳組成;傾翻式主要由鍋體和傾翻架組成;攪拌型主要由鍋體和攪拌裝置組成。
熱效率
夾層鍋使用一定壓力的蒸汽作為熱源(也可選擇電加熱)。夾層鍋具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液態物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制的特點。
安全方便
夾層鍋內鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱奧氏體不銹鋼制成,配有壓力表和安全閥,外形美觀,安裝方便,操作方便,安全可靠。
電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成。鍋體是由內外形狀的鍋體組成的雙層結構,中間夾層填充有導熱油或水。電加熱夾層鍋 380V電源作為熱源,夾層鍋內置電熱棒、電熱偶、導熱油(自制),最高320度,由電控柜控制,內部配備溫控系統。電加熱夾層鍋加熱面積大,加熱均勻,熱效率高,液體沸騰時間短,加熱溫度容易控制。
如果進汽管和出水管連接處漏汽,當擰緊螺母不能解決問題時,應增加或更換填料。壓力表和安全閥應定期檢查,如有故障及時更換和修理。使用50小時后,應拆下減速器排干潤滑油,用煤油或柴油清洗。防銹油起皮后,應及時涂刷,涂刷外鍋漆。鍋使用5年后,建議進行安全水壓試驗,后續水壓試驗的間隔時間應根據當地技術部門的要求進行。


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