電化學傳感器和紅外傳感器是兩種不同的傳感器類型，它們的工作原理、結構、性能和應用等方面存在明顯的差異：

1. 工作原理：電化學傳感器通常是指一個將化學量轉換成電學量的設備。它基于電化學反應，通過測量電流、電壓或電阻的變化來檢測特定的化學物質。而紅外傳感器則使用紅外線來探測目標物體。紅外線是一種波長在紅色光和微波之間的電磁波，具有穿云透霧的能力。紅外傳感器通常使用熱敏元件來探測目標物體發出的紅外輻射，并根據目標物體的溫度差異來判斷是否存在目標物體。

2. 結構：光電傳感器的結構相對簡單，通常由一個光敏元件和一些電子元件組成。而紅外傳感器的結構較為復雜，通常需要使用光學系統、熱敏元件和信號處理電路等。

3. 性能：光電傳感器的響應速度較快，適用于高速檢測和自動化控制等領域，而紅外傳感器的響應速度較慢，但具有較高的靈敏度和分辨率，適用于遠距離探測和熱成像等領域。

4. 應用：電化學傳感器常用于檢測氣體、液體中的特定化學物質，如二氧化碳濃度、氧氣濃度等。紅外傳感器主要用于熱成像、夜視、監控、消防等領域。

綜上所述，電化學傳感器和紅外傳感器在工作原理、結構、性能和應用方面存在明顯差異。在選擇使用時，需要根據實際需求和應用場景來選擇合適的傳感器類型。