酶是生物催化劑。如果細胞中沒有酶，大多數生化反應將不能以需要的速率進行。從19世紀早期就開始對酶的生理學和生物學性質進行研究。人們對酶持續的興趣來源于幾個因素-酶在細胞中的動力學和基本角色，非凡的催化能力和選擇性。本實驗評估了動力學性質中的2個性質，即酶活性和分子選擇性的動力學描述。本應用報告以酪氨酸酶描述酶活性的測定。使LAMBDATM 465紫外/可見分光光度計和UV LabTM軟件快速采集數據并進行處理。
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