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多孔淀粉在噴霧干燥制備乳酸菌微膠囊制劑方面的應用

閱讀:1098      發布時間:2023-8-7
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定義:

多孔淀粉又名微孔淀粉,是一種新型的變性淀粉,它是具有生淀粉酶活力的酶在低于糊化溫度下作用于生淀粉而形成 的多孔性蜂窩狀產物。


微孔淀粉表面布滿直徑為1μm左右的小孔,小孔由表面向中心深入,孔的容積占顆粒體積的50%左右。


將天然生淀粉經過水解外理以后,在其顆料表面形成小孔,并一直延伸到顆粒內部,是一種類似馬蜂窩狀的中空顆粒,可以盛裝各種物質于其中,具有良好的吸附性。

多孔淀粉是一直在自然界中存在的物質,上世紀七、八十年代,學者們在動物糞便、淀粉發酵生產酒精、葡萄糖等的剩余物中存在成孔狀的淀粉顆粒。


用途

多孔淀粉是一種具有高科技含量的新型有機吸附劑和包埋材料,廣泛用于醫藥、農藥、印刷、日用化工、化妝品和食品行業。


常用制備方法

①物理方法:超聲波照射法和噴霧法;

②機械方法:機械撞擊法;

③生化方法:醇變性法、酸水解法、和酶水解法。



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