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首頁 >> 技術文章 >> 膳食纖維按發酵程度的不同分類
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膳食纖維可以被人體大腸內的菌群所發酵,但不同的膳食纖維被發酵的程度不一樣。
按發酵程度分:
1、部分發酵類纖維;
2、*發酵類纖維。
部分發酵類纖維包括:
纖維素、半纖維素、木質素、植物蠟和角質。
*發酵類纖維包括:
葡聚糖、果膠、瓜爾豆膠、阿拉伯膠、海藻膠和菊粉等。
一般來說,*發酵類纖維多屬于可溶性膳食纖維,部分發酵類纖維屬于不可溶性膳食纖維。但也有一些例外,如羧甲基纖維素,它雖然易溶于水,但幾乎不被大腸內的菌群所發酵。
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