黑木耳的作用：
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能；它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。
黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
其中粗纖維含量的多少是評價木耳品質及等級的一項重要標準，因此木耳中粗纖維含量的測定在實際應用中具有重要意義。
一、實驗儀器
粗纖維測定儀 粉碎機 真空干燥箱
二、實驗試劑
海砂 硅藻土
三、樣品制備
1、秤取干燥木耳樣品 5-10 克；
2、在粉碎器中進行粉碎，粉碎剩余樣品通過 1mm 篩孔的樣品含量不低于 95%；
3、收集粉碎物于磨口瓶中，混合備用。
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