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湖南中誠制藥機械廠

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水中煎中藥欲速則不達

點擊次數(shù):120 發(fā)布時間:2011-9-9

     鄰居王嬸,職業(yè)女性,工作家務(wù)兩頭忙。近年因患更年期綜合征吃中藥,為了節(jié)省點時間,問我是否可用電熱箱里的開水煎中藥?

  我說這點時間省不得,因為煎中藥不同于煮面條。開水下鍋可使面條表面的淀粉、蛋白質(zhì)迅速凝固,形成一層保護膜,防止水分向內(nèi)滲透。煮出的面條勁道好吃,而在中草藥的表面也有淀粉、蛋白質(zhì),開水下鍋也會形成薄膜,阻止水分內(nèi)浸,使藥物中的有效成分不易煎出而影響療效。所以煎中藥一定要用涼水,先泡上半小時,使藥材膨脹,促使表面的淀粉、蛋白質(zhì)脫落一些,為有效成分的煎出清除障礙。

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