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技術文章

白扁豆的功效與作用

點擊次數:1185 發布時間:2011-10-4

Baibiandou

 

【來源】:本品始載于《別錄》.為豆科一年生纏繞草本植物扁豆DolichoslablabL.的成熟種子.主產于江蘇、河南、安徽、浙江等地.

【采收】:秋季果實成熟時采收,去皮或直接曬干.生用或炒用.

【規格】:以粒大飽滿,色白者為佳.

【性狀】:
種子呈扁橢圓形或扁卵圓形,長0.8-1.3厘米,寬0.6-0.9厘米,厚約0.7厘米.表面淡黃色或淡黃色.平滑,略有光澤.一端有隆起的白眉狀種阜.質堅硬,種皮薄而脆.內有肥厚子葉2片,黃白色.氣微,味淡,嚼之有豆腥氣.

【成分】:
含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、維生素B1、B2,維生素C、煙酸以及泛酸,酪氨酸酶等.此外,尚含豆固醇、磷脂、蔗糖、血球凝聚AB等(血球凝聚素是一種有害蛋白,遇高溫可被破壞,故食用時甘應充分加熱).

【藥理】:有增強機體免疫功能的作用,對痢疾桿菌有抑制作用,對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用.

【性味歸經】:甘,微溫.歸脾、胃經.

【功效】:健脾化濕,消暑和中.主治脾胃虛弱,食欲不振,食少便溏,白帶過多,暑濕吐瀉,胸悶腹脹;食物中毒的嘔吐.

【用法】:煎服,10-30g.健脾止瀉宜炒用;消暑解毒宜生用.

附藥扁豆衣扁豆花
扁豆衣為白扁豆的干燥種皮.性效似白扁豆而健脾之力略遜,但無壅滯之弊,偏于消暑化濕.主治暑濕吐瀉及腳氣浮腫等癥.煎服,用量5-10g.
扁豆花為白扁豆的花.藥性甘、淡、平.功能消暑化濕.多用于暑濕泄瀉及帶下.煎服,用量5-10g.

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