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烘焙蛋糕C-CELL分析設(shè)備簡(jiǎn)介

閱讀:1355          發(fā)布時(shí)間:2021-5-19

烘焙蛋糕C-CELL 分析設(shè)備

  

C-CELL可以識(shí)別蛋糕中夾雜物的數(shù)量、面積和位置,然后掩蓋這些位置并分析產(chǎn)品的面包心結(jié)構(gòu)。夾雜物的數(shù)量和位置以及內(nèi)部結(jié)構(gòu)分析,能夠比較內(nèi)部特征,例如通過精確的L * a * b *顏色測(cè)量來量化夾雜物的分布,產(chǎn)生可靠的客觀數(shù)據(jù)以量化夾雜物和結(jié)構(gòu)。

在水果蛋糕中,水果切片的分布數(shù)量和均勻性是至關(guān)重要的,并且會(huì)受到配方和加工方式的影響。其他重要特征包括切片大小和細(xì)胞大小分布。

高速激光體積計(jì)AR-01只需簡(jiǎn)單地操作非典型固體(鍋,糖果等),即可在書本屏幕上立即獲得

體積和尺寸(長度,寬度,高度)和重量/特定體積(選件
特別是對(duì)于面包食品行業(yè),“長寬比/耐嚼性”的計(jì)算可以立即顯示在表格上。
通過將其應(yīng)用于研究,開發(fā)和質(zhì)量控制,新的研究和控制領(lǐng)域?qū)⒌玫綌U(kuò)展,并將進(jìn)一步改進(jìn)。
“油菜籽替代法”已經(jīng)被廣泛使用了一段時(shí)間,但是存在個(gè)體差異,并且存在準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性方面的問題。

1.無損測(cè)量,不需要將樣品連接到夾具上,因此不會(huì)丟失其形狀,可以與軟樣品一起使用。

2.即使在燒成或凍結(jié)后的狀態(tài)下也可以立即進(jìn)行測(cè)量

3.可以立即確認(rèn)數(shù)據(jù)(包括最大值,最小值,平均值等),因此可以將其應(yīng)用于批次確認(rèn)和質(zhì)量控制部門等研究領(lǐng)域。

 

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