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水果硬度計對柑橘硬度品質檢測

閱讀:1262        發布時間:2021-9-13

選擇水果時,內部質量不是我們首先關注的。這是因為無法直接檢測到的,一般重視水果的硬度、大小、顏色、外觀形狀等外部質量。柑橘的硬度是評價柑橘食用質量、儲存方式、加工質量和重要指標,直接關系到人們食用口感的參數,是直接影響消費者購買需求的重要質量屬性。為了保持水果的新鮮度和營養價值,人們非常重視水果儲存技術和運輸方法。水果硬度計可以測量柑橘的硬度,保證運輸貯藏?! ?/span>

  用水果硬度計測定柑橘著地部位的硬度,連續測3次,取平均值,然后對著地處拍照,進行數據處理。每天在同樣的條件下測量柑橘的硬度,連續7天。

  通過對水果硬度計的分析,發現跌落高度越大,落地后檢測到的硬度越小,產生上述現象的原因可能是柑橘跌落后被撞擊在地面上,導致柑橘落地時間越長,硬度降低,其硬度越小,柑橘硬度變化的原因可能是:溫度變化;柑橘皮成分含量的變化,如類黃酮、檸檬苦素、類胡蘿卜素、總酚酸、膳食纖維和果膠。

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