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 食品是人類賴以生存和發展的物質基礎，糧食、蔬菜和水果是人們生活必需食品，環境污染有可能導致水產和果蔬重金屬超標。食品中常見的重金屬有汞、鎘、鉛、砷等。食品的安全問題既是基本的質量要求，也是關系到人民健康和國計民生的重大問題。

      食品中重金屬含量過高會對人體造成嚴重危害，引起人體蛋白質凝固，影響新陳代謝、生長發育等。金屬元素及其含量大小與人體的免疫、內分泌、生長發育、神經傳導等功能密切相關，一些街邊小吃比如爆米花、烤紅薯等的制作容器，還有傳統用明礬制作的油條和涼粉等都可能是重金屬的藏身之所，不宜經常吃。質量不過關的易拉罐，如果罐璧的保護性涂層受損或過薄，飲料可能存在一定風險。

      食品抽檢主要是依據國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、含量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因，食品綜合安全檢測儀是快速檢測食品安全是否合格的是儀器，應用場所廣泛。

      食品綜合安全檢測儀包含食品安全檢測模塊（分光光度法技術模塊）、農藥殘留檢測模塊、獸藥殘留檢測模塊（金標+干式）、數字化管理模塊、無線通信模塊等；能夠快速檢測農藥殘留、非法添加劑殘留、藥物殘留、瘦肉精殘留、三聚氰胺殘留、抗生素殘留等有毒有害物質殘留檢測項目。