餐廚廢水是指餐飲業中產生的各種油脂、淀粉、蛋白質、果皮、菜葉等有機廢物和調味品、酒精等化學物質的廢水。餐廚廢水如果不經處理，這些有機物質會分解產生大量的惡臭氣體和大量有機污染物，對環境和人體健康都會產生危害。

正是認識到這一危害，5月3日，北京專門做餐飲產品的企業才求助于杰魯特，摒棄原有落后的處理方法，決定采用先進且高效的處理方法，在實現環保目標、符合當地排放標準的情況下，控制廢水處理的投資成本，以更小的支出實現這一環保目標。

餐廚廢水主要表現特點為有機物含量、高懸浮物、水質波動大、惡臭、營養成分復雜等，單一工藝對整體廢水處理達不到很好的效果，于是我司在總結行業優秀案例后，對水質設計采用物理處理+生物處理+化學處理的綜合處理方式。

1、首先利用物理原理對餐廚廢水進行預處理，如隔油、格柵攔截和調節池等。隔油池可以去除廢水中的油脂，格柵用于攔截較大的懸浮物或漂浮物，而調節池則用于調節水量和水質。

2、其次，利用好氧處理和厭氧處理對廢水中的有機物質進行降解，且工藝簡單，對有機物的降解效果好，成本較低。

3、最后，通過電化學反應，使溶液中的有毒有害物質在陰陽極發生氧化還原反應，降低為低分子有機物或直接氧化為CO2和H2O。

此外，可對廢水配置如氣浮+A/O+外置UF+納濾的工藝裝置，可以有效處理餐廚廢水，實現資源的回收和環境的保護。

5月底，北京項目企業就杰魯特方案通過決策，達成合作，項目順利開展！

目前設備正在運輸往項目地的路上。