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上期介紹了新版嬰幼兒配方食品國標GB10765、GB10766和GB10767在必需成分如蛋白質、維生素、礦物質的變化情況，這期再來聊聊新版國標在可選擇成分、安全性指標的內容。

一、可選擇成分

新國標新增了牛磺酸和二十二碳六烯酸(DHA)的最小值要求，修訂了二十二碳六烯酸和二十碳四烯酸的單位。

牛磺酸和DHA對嬰幼兒大腦發育和先天生理功能的健康起到非常關鍵的作用，新國標規定了添加下限，對這些營養物質的添加量更加明確。

島津應用方案

應用1：保健食品中EPA、DHA和AA測定-GC法

前處理采用堿水解法進行水解和甲酯化，采用異辛烷進行提取，GC檢測。

EPA甲酯、DHA甲酯、AA甲酯和內標標準溶液色譜圖（濃度：0.5mg/mL）

實際樣品色譜圖

應用2：奶粉中牛磺酸的測定-HPLC柱后衍生法

島津提供OPA柱后衍生和單磺酰氯柱前衍生高效液相色譜法方案，可根據檢測需求進行配置。

氨基酸分析儀 符合國標要求

全自動氨基酸柱后分析系統（OPA衍生）

應用3：乳制品中肌醇的測定-LC-MS/MS法

前處理過程：樣品加水溶解均質，三氯甲烷提取渦旋離心后，取上清液過濾測定，內標法定量。

奶粉加標樣品色譜圖120μg/g

肌醇標準曲線圖

二、安全性指標

新國標要求污染物、真菌毒素、致病菌等限量指標，應符合相應食品安全國家標準。

GB2762《食品中污染物限量》、GB2761《食品中真菌毒素限量》及GB29921《食品中致病菌限量》要求。

值得注意的是，GB2762-2022中嬰幼兒配方食品中鉛的限量由2017版的0.15mg/Kg下調到0.08mg/Kg（液態嬰幼兒配方食品根據8:1的比例折算其限量）。

GB2761-2017中規定了嬰幼兒配方食品黃曲霉毒素B1和黃曲霉毒素M1的限量均為0.5μg/Kg(以粉狀產品計) 。

i-Series系列液相色譜儀結合真菌毒素方法包可以完成多種真菌毒素的檢測

三、嬰幼兒配方食品中新污染物和食品添加劑

隨著科學技術的發展，我們對污染物和食品添加劑的認識更加充分，更能精準的在整個生產鏈中去進行危害控制，生產出高質量、高品質的寶寶食品。

例如氯丙醇酯和縮水甘油酯、氯酸鹽和高氯酸鹽、食品添加劑香蘭素等化合物的檢測方案，我們力求檢測手段緊跟法規要求，幫助客戶更好的監測風險。

新國標已經開始實施，廣大消費者和研究工作者對于高質量產品的追求還在繼續，讓我們一起堅持科學喂養，給寶寶打下最初的健康基石！

參考文獻：

1. CFSA嬰幼兒配方食品系列標準新舊國標主要變化

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