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上期介紹了新版嬰幼兒配方食品國(guó)標(biāo)GB10765、GB10766和GB10767在必需成分如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的變化情況，這期再來(lái)聊聊新版國(guó)標(biāo)在可選擇成分、安全性指標(biāo)的內(nèi)容。

一、可選擇成分

新國(guó)標(biāo)新增了牛磺酸和二十二碳六烯酸(DHA)的最小值要求，修訂了二十二碳六烯酸和二十碳四烯酸的單位。

牛磺酸和DHA對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育和先天生理功能的健康起到非常關(guān)鍵的作用，新國(guó)標(biāo)規(guī)定了添加下限，對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的添加量更加明確。

島津應(yīng)用方案

應(yīng)用1：保健食品中EPA、DHA和AA測(cè)定-GC法

前處理采用堿水解法進(jìn)行水解和甲酯化，采用異辛烷進(jìn)行提取，GC檢測(cè)。

EPA甲酯、DHA甲酯、AA甲酯和內(nèi)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)溶液色譜圖（濃度：0.5mg/mL）

實(shí)際樣品色譜圖

應(yīng)用2：奶粉中牛磺酸的測(cè)定-HPLC柱后衍生法

島津提供OPA柱后衍生和單磺酰氯柱前衍生高效液相色譜法方案，可根據(jù)檢測(cè)需求進(jìn)行配置。

氨基酸分析儀 符合國(guó)標(biāo)要求

全自動(dòng)氨基酸柱后分析系統(tǒng)（OPA衍生）

應(yīng)用3：乳制品中肌醇的測(cè)定-LC-MS/MS法

前處理過(guò)程：樣品加水溶解均質(zhì)，三氯甲烷提取渦旋離心后，取上清液過(guò)濾測(cè)定，內(nèi)標(biāo)法定量。

奶粉加標(biāo)樣品色譜圖120μg/g

肌醇標(biāo)準(zhǔn)曲線圖

二、安全性指標(biāo)

新國(guó)標(biāo)要求污染物、真菌毒素、致病菌等限量指標(biāo)，應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

GB2762《食品中污染物限量》、GB2761《食品中真菌毒素限量》及GB29921《食品中致病菌限量》要求。

值得注意的是，GB2762-2022中嬰幼兒配方食品中鉛的限量由2017版的0.15mg/Kg下調(diào)到0.08mg/Kg（液態(tài)嬰幼兒配方食品根據(jù)8:1的比例折算其限量）。

GB2761-2017中規(guī)定了嬰幼兒配方食品黃曲霉毒素B1和黃曲霉毒素M1的限量均為0.5μg/Kg(以粉狀產(chǎn)品計(jì)) 。

i-Series系列液相色譜儀結(jié)合真菌毒素方法包可以完成多種真菌毒素的檢測(cè)

三、嬰幼兒配方食品中新污染物和食品添加劑

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，我們對(duì)污染物和食品添加劑的認(rèn)識(shí)更加充分，更能精準(zhǔn)的在整個(gè)生產(chǎn)鏈中去進(jìn)行危害控制，生產(chǎn)出高質(zhì)量、高品質(zhì)的寶寶食品。

例如氯丙醇酯和縮水甘油酯、氯酸鹽和高氯酸鹽、食品添加劑香蘭素等化合物的檢測(cè)方案，我們力求檢測(cè)手段緊跟法規(guī)要求，幫助客戶更好的監(jiān)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)。

新國(guó)標(biāo)已經(jīng)開始實(shí)施，廣大消費(fèi)者和研究工作者對(duì)于高質(zhì)量產(chǎn)品的追求還在繼續(xù)，讓我們一起堅(jiān)持科學(xué)喂養(yǎng)，給寶寶打下最初的健康基石！

參考文獻(xiàn)：

1. CFSA嬰幼兒配方食品系列標(biāo)準(zhǔn)新舊國(guó)標(biāo)主要變化

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