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Z-3型食品安全快檢箱由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研制，北京中衛食品衛生科技公司出品的“食品安全快速檢測箱”系列產品，外型小巧、莊重大方、攜帶方便。箱內儲物盒，不但容量大、且可隨意組合。檢測箱內的檢測項目，都是針對社會關注的焦點、難點及食物鏈中容易發生問題的關鍵性環節。在這些方法中，除微生物法外，項目的平均檢測時間不到10分鐘，長的也可在30分鐘內出結果，非常適合現場使用。
Z-3型食品安全快檢箱采用的檢測方法具有科學性，檢測方法來源于國標法、AOAC法和教科書中經典的分析方法以及實驗室中的科研成果。檢測所用的諸多試劑，均事先做成試劑盒、試液包或試紙卡，大大減少了現場配置試劑的時間，這些試劑均經過實驗室和實際操作的驗證，符合率高，可靠性強。為便于現場操作，縮短現場檢測時間，檢測箱還配備了一些操作簡單、攜帶方便的小型儀器。
目前,食品安全快速檢測箱中有60多個快速檢測項目，隨著社會需求和技術的發展在不斷增加。操作方法力求簡單、易用，給操作者帶來方便，為食品安全的監管、質控、以及食物中毒現場快速篩查提供科學有效的手段 。
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