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生物傳感器分析儀是用于快速、準確檢測樣品中葡萄糖、乳酸、谷氨酸含量的儀器。

工作原理

 - 酶電極法：以葡萄糖檢測為例，葡萄糖氧化酶固定在電極表面，當樣品中的葡萄糖與酶接觸，在氧氣參與下被氧化成葡萄糖酸和過氧化氫，過氧化氫在電極上發生氧化反應產生電流信號，電流大小與葡萄糖濃度成正比，同理可檢測乳酸和谷氨酸。

 - 生物傳感技術：利用生物識別元件如特異性的酶、抗體等與目標物質的特異性結合，再通過換能器將這種結合產生的物理或化學變化轉化為可檢測的電信號、光信號等，進而實現對葡萄糖、乳酸、谷氨酸的定量分析。

應用領域

 - 生物制藥：在細胞培養和生物發酵過程中，實時監測葡萄糖、乳酸、谷氨酸的濃度變化，有助于優化培養條件和發酵工藝，提高藥物產量和質量。

 - 食品工業：檢測食品中的葡萄糖、乳酸、谷氨酸含量，可用于評估食品的品質、風味、發酵程度等，如監測酸奶發酵過程中的乳酸含量變化，判斷發酵終點。