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asa-enzyme淀粉酶 FL
1,4--D-葡聚糖葡聚糖水解酶酶酶代碼 EC 3.2.1.1
asa-enzyme EC 3.2.1.1 Amylase FL
描述: 用于裂解-1,4-的高濃度真菌淀粉酶
淀粉中的鍵。反應(yīng)的主要產(chǎn)物是麥芽糖。食品級質(zhì)量。
來源: 黑曲霉
應(yīng)用: 食品工業(yè)中各種淀粉的降解
活動(dòng): > 40 000 U/mL (方法:ASA Spezialenzyme GmbH)
反應(yīng)參數(shù): pH :5.0, 在 pH 3,5–7 范圍內(nèi)有活性
溫度 適溫度:45-55 ℃, 在 40–70 °C 范圍內(nèi)有效
劑量: 3-20 mL 淀粉酶 FL/100 kg 淀粉(取決于反應(yīng)時(shí)間、pH 值、溫度和淀粉組成)
訂單號: 3205
交付形式: 具有典型氣味的棕色液體
儲存: 20 °C 以下,請勿冷凍
穩(wěn)定性 在預(yù)定條件下儲存時(shí),活性損失 < 10%/年
淀粉酶 FL-真菌-黑曲霉淀粉酶
溫度/pH 值-活性和穩(wěn)定性數(shù)據(jù)
圖 1:pH 值對活性的影響(1% 可溶性淀粉;40 °C 下 10 min)
圖 2:溫度對活性的影響(溶于醋酸鹽-緩沖液中的可溶性淀粉,pH 4 下 10 min)
溫度[°C]
圖 3: pH 穩(wěn)定性(30 °C 下 22 小時(shí)) 圖 4:熱穩(wěn)定性(15 min。當(dāng)前
溫度)