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產地類別	國產	應用領域	食品/農產品,生物產業,農林牧漁

方便食品生產許可證審查細則（2006版）

《其他方便食品生產許可證審查細則》來自《關于印發食用植物油等26個食品生產許可證審查細則的通知》（2006年12月27 日國質檢食監〔2006〕646號）

《方便面生產許可證審查細則》來自《關于印發小麥粉等15類食品生產許可證審查細則（修訂）的通知》（2005年1月17日國質檢監〔2005〕15號）

實施食品生產許可證管理的方便食品是指部分或*熟制，不經烹調或僅需簡單加熱、沖調就能食用的食品。該類食品包括方便面、方便米飯、方便粥、方便米粉（米線）、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面、麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶等。

實施食品生產許可證管理的方便食品分為2個申證單元，即方便面、其他方便食品。

在生產許可證上應當注明獲證產品名稱及申證單元名稱，即方便食品（方便面、其他方便食品）。方便食品生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0701。

產品相關標準

　　GB 19640-2005 《麥片類衛生標準》；QB/T 2652-2004《方便米粉（米線）》；經備案有效的企業標準。

其他方便食品出廠檢驗設備：

其他方便食品的生產企業應當具備下列產品出廠檢驗設備：1. 天平（0.1g）；2. 分析天平（0.1mg）；3. 干燥箱；4. 滅菌鍋；5. 無菌室或超凈工作臺；6. 微生物培養箱；7. 生物顯微鏡。

檢驗項目

其他方便食品的發證檢驗、定期監督檢驗和出廠檢驗項目按下表中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*"標記的，企業應當每年檢驗2次。

其他方便食品質量檢驗項目表：

序號	檢驗項目	發證	監督	出廠	備注
1	感官	√	√	√
2	凈含量	√	√	√
3	水分	√	√	√
4	復水性（率）	√	√	√	適用于脫水干燥工藝的主食類產品
5	酸價	√	√	*	適用于經油煎炸產品、含肉類的產品及含肉類的調味料包部分
6	過氧化值	√	√	*	適用于經油煎炸產品、含肉類的產品及含肉類的調味料包部分
7	總砷	√	√	*
8	鉛	√	√	*
9	鋁	√	√	*	適用于面制品
10	B1	√	√	*
11	甜味劑：糖精鈉、甜蜜素	√	√	*	根據產品情況選擇測定
12	著色劑：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍	√	√	*	根據產品顏色選擇測定
13	抗氧化劑： BHA、BHT	√	√	*	適用于方便米飯、方便粥
14	菌落總數	√	√	√
15	大腸菌群	√	√	√
16	沙門氏菌	√	√	*
17	志賀氏菌	√	√	*
18	金黃色葡萄球菌	√	√	*
19	霉菌	√	√	*	適用于沖調類產品
20	標簽	√	√
21	企業標準規定的其他項目	√	√	*

　　注：檢驗項目的標準要求依照相應的國家標準、行業標準和企業標準執行。

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