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《食品中環氧乙烷和2-氯乙醇總量的測定氣相色譜串聯質譜法》發布
2024年02月27日 10:30:42
來源：化工儀器網 點擊量：8884
本標準由中國出入境檢驗檢疫協會提出并歸口，由南京海關動植物與食品檢測中心主持編寫，協作單位包括上海安譜實驗科技股份有限公司、南京師范大學。
【化工儀器網 標準發布】《食品中環氧乙烷和2-氯乙醇總量的測定 氣相色譜串聯質譜法》是根據《中國出入境檢驗檢疫協會團體標準管理辦法》的規定，經立項評審和公示等程序獲得中國出入境檢驗檢疫協會批準立項，“中檢協﹝2023﹞2號”發文批復的立項號(P/CIQA-126-2023)。
本標準由中國出入境檢驗檢疫協會提出并歸口，由南京海關動植物與食品檢測中心主持編寫，協作單位包括上海安譜實驗科技股份有限公司、南京師范大學。本文件適用于動物源性食品、植物源性食品、糧食及其制品、焙烤類食品、調味品、果脯類食品和油炸食品中環氧乙烷和2-氯乙醇總量的測定。
環氧乙烷又稱氧化乙烯，是一種在低溫下為無色透明液體，常溫下為無色帶有刺激性的氣體。其具有較強的擴散、穿透性能和滅菌能力，常溫下對細菌、真菌、芽孢和立克次氏體及病毒等各種微生物有殺滅作用。它是繼甲醛后出現的第二代化學消毒劑，至今仍是最好的冷消毒劑之一，可應用于某些食品和藥物的滅菌，也可用于對熱敏感的藥物的滅菌。然而，過量的環氧乙烷對人體毒害較大，不僅會引起急性中毒，還會致過敏、致突變和致癌變。長期少量接觸，會造成神經衰弱綜合征。
食品中的環氧乙烷一部分來源于食品包裝材料，一部分來源于使用了被環氧乙烷污染的原材料，或將環氧乙烷作為植保劑和熏蒸劑使用。2-氯乙醇為環氧乙烷滅菌過程中衍生的有機物質，事實上已有越來越多的資料表明2-氯乙醇的毒性不亞于環氧乙烷，而歐盟中規定環氧乙烷的含量是以環氧乙烷和2-氯乙醇之和計。 2020年9月至2023年9月，僅僅歐洲就發生了180起食品中檢測出環氧乙烷及2-氯乙醇超標的食品安全事故，不僅采取了預警召回的措施，造成了較大的經濟損失，而且對進口國人民生命健康造成了較大的威脅。
樣品中環氧乙烷經過冰醋酸和氯化鈉轉化為2-氯乙醇，經有機試劑提取、凈化后，過0.22 μm濾膜，上機分析。目標物經毛細管氣相色譜柱分離，串接質譜儀檢測，以2-氯乙醇的特征離子對定性，外標法定量。通過測得的2-氯乙醇含量，根據換算系數，得到環氧乙烷和2-氯乙醇的總量。
本標準制定的原則遵循國家有關產業政策，符合國家的有關法律法規。制定此標準是以保障公眾身體健康為宗旨，并且做到科學合理、安全可靠。
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