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移動端訪問更便捷預計未來規模化、標準化將是屠宰加工行業發展的主流趨勢
2023年05月17日 14:42:51
來源:食品機械設備網 點擊量:5108

近年來,我國大型屠宰加工企業的生產設備和工藝日趨現代化,極大地提高了屠宰效率,部分手工、半機械式的小型屠宰企業逐漸被市場所淘汰,行業集中度得以提高;同時,我國政府不斷提高防疫、環保和食品安全等方面的要求,從政策上推動屠宰企業的規模化、規范化發展。
【化工儀器網 行業百態】近年來,我國大型屠宰加工企業的生產設備和工藝日趨現代化,極大地提高了屠宰效率,部分手工、半機械式的小型屠宰企業逐漸被市場所淘汰,行業集中度得以提高;同時,我國政府不斷提高防疫、環保和食品安全等方面的要求,從政策上推動屠宰企業的規模化、規范化發展。
國家《產業結構調整指導目錄(2019)年本》,明確把“年屠宰生豬15萬頭以下”的生豬定點屠宰項目(少數民族地區除外)界定為限制類行業。根據農業農村部[2021]37號《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》的通知提出,優化區域布局與產品結構,重點打造生豬、家禽兩個萬億級產業。優化畜禽養殖屠宰加工產業鏈,支持大型養殖企業、屠宰加工企業延伸產業鏈條,開展養殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經營。繼續強化屠宰行業清理整頓,持續推進小型生豬屠宰場點撤停并轉。加強屠宰加工裝備研究推廣,加快老舊設施設備淘汰更新。提升牛、羊、禽屠宰現代化水平,推行畜禽標準化屠宰。持續開展生豬屠宰標準化示范創建,強化屠宰環節全過程監管,壓實屠宰企業主體責任,規范委托屠宰行為。全面推行“規模養殖、集中屠宰、冷鏈運輸、冰鮮上市”模式,促進“運活畜禽”向“運肉”轉變。
近日,農業農村部印發《畜禽屠宰“嚴規范促提升保安全”三年行動方案》明確提出,到2025年,全國畜禽屠宰布局結構進一步優化,屠宰產能向養殖主產區集聚,與養殖產能匹配度明顯提高;落后產能有序壓減,牛羊禽集中屠宰扎實推進,畜禽屠宰產能利用率和行業集中度穩步提高,畜禽屠宰規范化機械化智能化水平明顯提升;生豬屠宰企業全部實施屠宰質量管理規范(屠宰GMP),部級生豬屠宰標準化建設示范單位達到200家以上,其他畜禽屠宰標準化創建穩步開展;畜禽屠宰法規標準體系進一步完善,監管能力和水平進一步提升,屠宰環節畜禽產品質量安全得到有效保障。
農業農村部監測數據顯示,2022年,全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量2.85億頭,占全國生豬屠宰總量的40.77%,而2017年,規模以上定點屠宰量僅2.22億頭,占比僅32.21%。生豬行情的大幅波動,養殖企業的入局,屠宰競爭加劇,中小型屠宰場加速退出,行業集中度相應提升。同時,我們也看到了,近幾年大量中小養殖場、散戶不斷退出,但同時消失的,還有很多的中小屠宰場。
預計未來規模化、標準化將是屠宰加工行業發展的主流趨勢,行業集中度會進一步提升,環保和食品安全監管政策會更加嚴格,屠宰行業整合加劇,給屠宰企業未來屠宰產能擴張和業務拓展帶來較大發展機遇。
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