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身材管理風(fēng)潮拉動(dòng)代餐市場(chǎng) 紫薯切入代餐賽道掘金
2023年04月03日 14:21:53 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量:5759

隨著越來越多人關(guān)注體重管理,紫薯在代餐領(lǐng)域的發(fā)展?jié)摿^大。

  【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】隨著生活水平提高,人們?cè)桨l(fā)注重健康飲食和身材管理,正所謂“春日不減肥,夏日徒悲傷”,隨著夏天的腳步臨近,許多愛美人士,開啟減重之路。鍛煉和節(jié)食是人們減輕體重主要手段,不過對(duì)于大部分人而言這兩者都過于痛苦,因此許多人都會(huì)選擇比節(jié)食健康、比鍛煉輕松的代餐減肥。隨著消費(fèi)者對(duì)代餐產(chǎn)品的需求增長(zhǎng),一些以紫薯為代表的優(yōu)質(zhì)代餐在市場(chǎng)上脫穎而出。
 
  代餐,顧名思義指的是“代替正常餐食”,優(yōu)質(zhì)的代餐至少需要滿足兩個(gè)條件,一是吃下去后有飽腹感;二是能提供人體所需的大部分營(yíng)養(yǎng)且不至于發(fā)胖。紫薯作為與紅薯相似的薯類,在物質(zhì)匱乏的年代,在人們的日常飲食中同樣扮演著重要角色。在物質(zhì)生活水平提高的今天,紫薯作為主食的價(jià)值再次被挖掘。
 
  紫薯又稱黑薯、紫心甘薯,不僅可供食用,還被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工、紡織等領(lǐng)域。由于紫薯高產(chǎn)、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn),成為我國(guó)許多地區(qū)的糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物。紫薯肉質(zhì)細(xì)膩、軟糯可口,且具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素、多糖以及黃酮類物質(zhì)。此外,紫薯中還含有大量的花青素,這種物質(zhì)不僅能夠抗氧化,還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。營(yíng)養(yǎng)豐富是消費(fèi)者青睞紫薯的主要原因。
 
  在生活節(jié)奏不斷加快的當(dāng)下,人們沒有太多時(shí)間用在紫薯的加工處理上,一些即食類紫薯代餐產(chǎn)品走紅,上游的紫薯加工由此迎來發(fā)展機(jī)遇。在各大商超中“即食小紫薯仔”這類產(chǎn)品非常常見,通過包裝我們能夠看到,這類產(chǎn)品的配料表非常簡(jiǎn)單,一般只有紫薯和白砂糖,迎合了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品天然、健康的需求。為了使即食紫薯的適口性更強(qiáng),即食紫薯需要經(jīng)過原料預(yù)處理、護(hù)色、蒸煮、磨漿、熬漿、澆模、冷卻、脫模、烘烤、包裝等工序。同時(shí),在鎖鮮技術(shù)的加持下,即食紫薯的保質(zhì)期得到了延長(zhǎng),其口感和營(yíng)養(yǎng)成分也得以保留。值得一提的是,除了即食紫薯外,還有紫薯原漿、紫薯片、紫薯?xiàng)l等產(chǎn)品也深受消費(fèi)者喜愛。
 
  總而言之,隨著越來越多人關(guān)注體重管理,紫薯在代餐領(lǐng)域的發(fā)展?jié)摿^大。在此背景下,加工企業(yè)引進(jìn)更多先進(jìn)的加工設(shè)備賦能紫薯加工,將有利于提升紫薯產(chǎn)品的質(zhì)量,從而提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
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