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移動端訪問更便捷身材管理風潮拉動代餐市場 紫薯切入代餐賽道掘金
2023年04月03日 14:21:53
來源:食品機械設備網 點擊量:5756

隨著越來越多人關注體重管理,紫薯在代餐領域的發展潛力較大。
【化工儀器網 行業百態】隨著生活水平提高,人們越發注重健康飲食和身材管理,正所謂“春日不減肥,夏日徒悲傷”,隨著夏天的腳步臨近,許多愛美人士,開啟減重之路。鍛煉和節食是人們減輕體重主要手段,不過對于大部分人而言這兩者都過于痛苦,因此許多人都會選擇比節食健康、比鍛煉輕松的代餐減肥。隨著消費者對代餐產品的需求增長,一些以紫薯為代表的優質代餐在市場上脫穎而出。
代餐,顧名思義指的是“代替正常餐食”,優質的代餐至少需要滿足兩個條件,一是吃下去后有飽腹感;二是能提供人體所需的大部分營養且不至于發胖。紫薯作為與紅薯相似的薯類,在物質匱乏的年代,在人們的日常飲食中同樣扮演著重要角色。在物質生活水平提高的今天,紫薯作為主食的價值再次被挖掘。
紫薯又稱黑薯、紫心甘薯,不僅可供食用,還被廣泛應用于食品、醫藥、化工、輕工、紡織等領域。由于紫薯高產、抗病、適應性強的特點,成為我國許多地區的糧食作物、經濟作物。紫薯肉質細膩、軟糯可口,且具有較高的營養價值,含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素、多糖以及黃酮類物質。此外,紫薯中還含有大量的花青素,這種物質不僅能夠抗氧化,還能增強機體免疫力。營養豐富是消費者青睞紫薯的主要原因。
在生活節奏不斷加快的當下,人們沒有太多時間用在紫薯的加工處理上,一些即食類紫薯代餐產品走紅,上游的紫薯加工由此迎來發展機遇。在各大商超中“即食小紫薯仔”這類產品非常常見,通過包裝我們能夠看到,這類產品的配料表非常簡單,一般只有紫薯和白砂糖,迎合了消費者對產品天然、健康的需求。為了使即食紫薯的適口性更強,即食紫薯需要經過原料預處理、護色、蒸煮、磨漿、熬漿、澆模、冷卻、脫模、烘烤、包裝等工序。同時,在鎖鮮技術的加持下,即食紫薯的保質期得到了延長,其口感和營養成分也得以保留。值得一提的是,除了即食紫薯外,還有紫薯原漿、紫薯片、紫薯條等產品也深受消費者喜愛。
總而言之,隨著越來越多人關注體重管理,紫薯在代餐領域的發展潛力較大。在此背景下,加工企業引進更多先進的加工設備賦能紫薯加工,將有利于提升紫薯產品的質量,從而提高市場競爭力。
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