化工儀器網手機版
移動端訪問更便捷
貢菜成火鍋消費寵兒，烘干機造就高品質干貨
2022年11月28日 14:14:25
來源：食品機械設備網 點擊量：4045
貢菜作為一種高檔脫水蔬菜，隨著火鍋等餐飲需求的上漲，其市場發展潛力也將進一步被激發。依靠烘干機實現高效、規模化加工，打造品質穩定的貢菜產品，成為了提高產品市場競爭力、增加農民收入的重要手段。
【化工儀器網 行業百態】小雪過后天氣逐漸寒冷，火鍋消費卻在持續升溫中。相信毛肚、羊肉、牛肉、蝦滑等是許多人吃火鍋時必點的葷菜，那么，你心中的火鍋素菜之王又是什么呢？是金針菇、娃娃菜、還是土豆片？值得一提的是，貢菜也是深受消費者喜歡的一種菜品，其脆爽鮮嫩的口感俘獲了不少火鍋愛好者。
貢菜因其咀嚼起來會發出清脆的響聲，又被形象地稱為響菜，一些地區也稱之為苔干、苔菜。貢菜在我國有上千年的栽培歷史，在清朝時期曾經進貢朝廷，是名副其實的“皇帝菜”，其色澤鮮綠、質地爽口、鮮美異常，具有非常高的食用價值。此外，貢菜富含多種氨基酸以及鋅、鐵、鈣、硒等微量元素，具有一定的食療價值。
相信大家都注意到這樣一個現象，市面上的貢菜大多是干制的，烹飪前只需用溫水泡發即可，這主要是由于剛剛采收的鮮貢菜含水量高，非常容易腐爛，為了便于長久保存和流通，人們都會將貢菜加工成菜干。干制的貢菜價格非常可觀，一些品相好的貢菜甚至能賣到五六十元一斤，在許多地區，貢菜成為了農民的致富密碼。
如今，隨著食品加工技術的日新月異，貢菜加工也更加傾向于機械化。以前人們加工貢菜一般采用晾曬的方式，將收獲的鮮菜經過剝皮、去心、切條后，再一一懸掛在繩索上晾干。據了解，在天氣晴好的情況下，貢菜也需要晾曬2-3天，在晾曬的過程中還要避免烈日暴曬影響其色澤。這種傳統的貢菜加工方式完全屬于“看天吃飯”，貢菜的品質受天氣因素的影響較大，如果遇上連續的陰雨天，貢菜很容易霉變、腐爛，導致農戶“顆粒無收”。
為了適應集約化、規模化、產業化的發展需要，許多地方都引進了烘干機用于貢菜加工。其中，貴州省安順市紫云自治縣的一家公司將鮮貢菜經過削皮、切割、分選、烘干等程序后加工成貢菜干。據該公司的負責人介紹，公司建成了特定的蔬菜烘干車間，貢菜經過烘干后不僅更加便于運輸、儲存，產品的附加值也有所提升。目前，市面上的烘干機可以滿足企業在短時間內烘干貢菜的需求，還自帶控溫控濕系統，確保貢菜品質穩定。
貢菜作為一種高檔脫水蔬菜，隨著火鍋等餐飲需求的上漲，其市場發展潛力也將進一步被激發。依靠烘干機實現高效、規模化加工，打造品質穩定的貢菜產品，成為了提高產品市場競爭力、增加農民收入的重要手段。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
精釀火了，機械產業的機會也來了。2025-06-23 16:07:54
-
農業農村部近日印發《關于加強農作物品種全鏈條管理的若干措施》，并啟動為期三年的專項行動，劍將從嚴監管品種試驗審定、強化種質資源改良...2025-06-23 15:02:18
-
消費者在評論區留下“個頭均勻”“真空包裝新鮮軟糯”的好評，這些看似普通的反饋，實則揭開了一個百億級市場的增長密碼——鮮食玉米正從田...2025-06-20 16:11:01
-
近日，吉林農業科技學院就“生物制藥專業實踐教學平臺建設（二次）”項目發布公開招標公告，預算金額為218萬元。2025-06-20 09:25:46
-
近年來，隨著機械化技術的不斷進步，楊梅加工行業也迎來了新的變革，機械化在提升效率、保證品質等方面發揮著重要作用，極大地推動了楊梅精...2025-06-19 13:48:18
-
楊梅分揀設備的廣泛應用，不僅是傳統農業向現代化轉型的生動縮影，更是鄉村振興戰略下產業升級的有力注腳。2025-06-18 14:58:40
版權與免責聲明
- ①凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- ②本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
