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餃子成冬至暖心“禮物”?生產機器加持轉“餃”遇到愛
2021年12月22日 09:36:52 來源:食品機械設備網 點擊量:6113

也有通過真空和面機、拌餡機、搟皮機、包餡機、成型機等自動化機器組成的餃子生產線加工而成的方便速凍餃子。伴隨著近些年人們收入水平的提高和生活節奏的加快,加上餃子生產技術水平的提升和冷鏈技術的進步,烹煮簡單快捷、食用方便、口味多樣的速凍餃子備受市場歡迎。

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  餃子一直受到許多人的喜愛,尤其是北方地區居民。據說,餃子是由餛飩演變而來,在其長久的發展過程中,名目繁多,古時有“餃餌”、“粉角”、“扁食”、“月牙餛飩”、“角子”等名稱,而今大都統稱為餃子、水餃。不過,餃子的種類在發展過程中日趨豐富深受中國人民喜愛,也有了“大寒小寒,吃餃子過年。”的風俗習慣。
 
 
  臨近冬至,各地都在開展情暖冬至,餃暖人心的包餃子迎冬至活動。據悉,在某部隊食堂里,官兵分工協作和面、搟皮、拌餡、填餡、捏造型形態各異的餃子“精彩亮相”,官兵們也將美好的祝福包進餃子里,有著“家”的味道和溫暖。連幼兒園的小朋友也在冬至日開啟包餃子活動。據了解,山東棗莊、煙臺,永州市江永縣、江蘇連云港等一些幼兒園的小朋友學搟餃子皮、包餃子,好不熱鬧。
 
  事實上,冬至吃的餃子有來自于集體動手,分工明確,經過和面、搟皮、包餡等工序制作而成的,也有通過真空和面機、拌餡機、搟皮機、包餡機、成型機等自動化機器組成的餃子生產線加工而成的方便速凍餃子。伴隨著近些年人們收入水平的提高和生活節奏的加快,加上餃子生產技術水平的提升和冷鏈技術的進步,烹煮簡單快捷、食用方便、口味多樣的速凍餃子備受市場歡迎。
 
  筆者了解到,某速凍餃子加工企業擁有先進的自動化餃子生產線,自動化程度高,只要添加面團、餡,就可快速生產出餃子,產能高,每小時可達9萬個。另外,該企業還充分發揮科技創新的支撐作用,研制餃子自動注餡生產線以及形成2項產品冷鏈安全控制體系等,實現對餃子品質提升、節能降耗、冷鏈安全的改進和突破,也讓消費者吃上營養、美味又安全的餃子。
 
  再如一餃子加工企業為了使餃子保持筋道、爽滑,內餡鮮嫩多汁、營養損失少的特點,采用真空和面工藝和高速拌餡設備以及雙螺旋速凍機快速凍結等,并選用數字切菜機切菜、自動加料系統,增強餃子面皮爽滑性、筋度的同時,保證口感更新鮮多汁。據悉,盧氏縣某加工企業已建成日產80噸、年產2.8萬噸的餃子生產線,并實行目前國內嚴格的質量、衛生檢驗制度,確保餃子質量、食品安全衛生。
 
  冬至來臨,寓意著幸福、團圓的美味餃子又成了每家每戶的桌上餐,然而今年的冬至很特別,餃子不僅蘊藏著家的味道,還飽含著溫情、溫暖,充滿著滿滿的暖心、關愛、愛意,讓“愛”在熱騰騰的餃子中不斷傳遞。不管是集體分工協作包制的手工餃子,還是當下自動化餃子機器生產的機制餃子,一盤盤熱氣騰騰的餃子端上餐桌,一個個餃子都散發著濃濃的香氣,讓大家忘卻了冬日的寒意。
 
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