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毒蕈得以現原形 昆明植物研究所研發出劇毒蘑菇快速檢測試劑盒
2021年03月01日 08:58:47
來源：化工儀器網 點擊量：7802
近日，由中國科學院昆明植物研究所真菌地衣多樣性與適應性進化團隊經過多年的技術攻關，成功獲得了一項國家發明專利“一種劇毒蘑菇的快速檢測方法”(ZL201610991804.1)授權。
【化工儀器網 科技前沿】根據百度百科的解釋，我們可以知道毒蘑菇又稱毒蕈，是大型真菌的子實體被食用后會使人或畜禽產生中毒反應的物種。
我國的毒蘑菇約有100多種，會引起人嚴重中毒的有10余種，又因云南省的野生食用菌種類及產量位居全國，這樣使得因食用毒蘑菇而中毒的事件在云南多發。以“云南”、“蘑菇”為關鍵詞在微博上搜索，會出現一個“云南吃菌中毒死亡人數超過新冠”的關聯搜索。這一熱搜之所以會出現，是因為健康時報的記者查詢和記錄了2020年5月至7月20日這一時間段內，云南省共計發生野生菌中毒事件273起，并造成了12人死亡；而截至2020年8月1日，云南省的疫情受害者為2例。通過數據的比對，可以明確：在云南吃野生菌中毒人數高于疫情受害人數是實情。
很多人在判斷蘑菇是否可食用這一問題上，大多相信“民間偏方”，而實際上很多方法都是訛傳，并沒有科學依據，故而盲目的自信使得人們往往會誤食毒蘑菇，并在食入后一段時間后會出現惡心、嘔吐、陣發性腹痛、流口水、流淚、多汗、瞳孔縮小、精神出現興奮或抑制、精神錯亂等臨床表現，嚴重者還會危及生命安全與健康。
由于很多毒蘑菇與可食用蘑菇長得十分相似，如云南省有很多劇毒鵝膏與常見的“黃羅傘”、“白羅傘”這兩種無毒鵝膏在外形上很難進行辨別與區分，而目前識別毒蘑菇的可靠方法是做物種鑒定。為了能快速、有效地鑒別毒蘑菇，中國儀器儀表學會也發布了《蘑菇類食品中鵝膏毒肽的定量檢測高效液相色譜法》、《食品中劇毒鵝膏的物種鑒定 pcr方法》的立項通告。
如今，食用毒蕈中毒事件發展成為公共衛生問題之一，但快速鑒別的難度較大，故而研發出一種能快速鑒定劇毒蘑菇的方法具有重要的現實意義。近日，由中國科學院昆明植物研究所真菌地衣多樣性與適應性進化團隊經過多年的技術攻關，成功獲得了一項國家發明專利“一種劇毒蘑菇的快速檢測方法”(ZL201610991804.1)授權。在通過與企業合作并授權實施許可后，昆明植物研究所已經完成了首批鵝膏環肽毒素劇毒蘑菇快速檢測試劑盒產品的研發與生產。
據昆明植物研究所消息可知，該試劑盒針對鵝膏環肽毒素，通過方便、快捷的特征性藍綠色顯色反應完成檢測，不僅可以在實驗室、野外、營地、衛生所等多種條件下進行鵝膏環肽毒素的劇毒蘑菇檢測工作，在3-5分鐘內即可得到檢測結果。
查閱相關資料后可知，鵝膏環肽毒素化學性質穩定，且耐高溫、酸堿和鹽，常規的烹飪方法無法破壞其毒性，這也是在眾多蘑菇中毒事件中，80%-90%為含有鵝膏環肽毒素的劇毒蘑菇所致的一大原因。也相信，鵝膏毒素-劇毒蘑菇快速檢測試劑盒的研發與生產，其意義不僅在于填補了劇毒蘑菇快速檢測領域的空白，也能保障廣大人民群眾的健康與安全，更能有效助力云南乃至世界野生食用菌產業的健康發展。
參考資料來源：百度百科、春城晚報、昆明植物研究所
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