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科學技術顛覆傳統食譜 食品科技能否改變未來
2021年01月22日 17:11:57
來源：儀器網 點擊量：4255
在這個背景下，隨著技術的不斷發展，越來越多的科學技術進入到我們的生活中，并且開始影響到我們的飲食，甚至讓我們的食譜發生了改變。
【化工儀器網 行業動態】吃對于絕大部分人來說，都是一件十分熟悉卻又重要的事，而隨著經濟的不斷發展，越來越多的人開始重視飲食上的健康，因此如何吃的健康，如何吃的更好也成為了現代人會去刻意思考的一個問題。
在這個背景下，隨著技術的不斷發展，越來越多的科學技術進入到我們的生活中，并且開始影響到我們的飲食，甚至讓我們的食譜發生了改變。
其中相對直觀的便是食品檢測技術的發展。如今，我們所能購買到的食材或者即食食品，很難規避兩個話題——農藥以及添加劑。
農藥作為果蔬種植中起到殺蟲滅菌作用的化學物質，其使用的普及程度其實很高。而且，客觀的來說，農藥的使用是種植業發展過程中正常的一環，關鍵在于安全規范的使用農藥。一般來說，只要能保證自覺抵制禁用農藥、合理選用對口農藥、科學安全使用農藥、掌握正確的用藥劑量及使用方法，農藥的使用并不會給我們的飲食帶去負面影響。但是問題恰恰出在有一部分不法者會選擇違規使用農藥。
那么如何介入并杜絕這種違規者危害到我們的飲食呢？科學儀器便是關鍵之一了。通過分析食品上的農殘情況，我們可以清楚的了解到食品的安全性，種植過程中使用的農藥，還可以追根溯源，遇到嚴重問題可以直接對違規者進行嚴懲。而關于農殘檢測的設備，一般可以使用氣質聯用儀，通過將氣相色譜與質譜各自的優點相結合，完成對農殘定性定量的分析。
至于添加劑，首先我們要清楚，添加劑同樣不應該被一棒子打死。事實上，隨著添加劑的出現我們的飲食得到了巨大的改變，這一改變不僅僅是零食等產品的出現豐富了我們的飲食習慣，還包括食品的深加工、食品的運輸、食品的多樣化等多個環節。添加劑不壞，壞的是違規使用添加劑的人。
而添加劑的檢驗過程其實相對比較復雜，不同添加劑使用的方法和目的都有區別，因此用到的檢測方法也不同。而籠統的來說，光譜、色譜、質譜、滴定儀等等，大多數常見的實驗室儀器設備都可能成為食品中添加劑檢測及食品安全界定的重要工具。
無除了農藥和添加劑外，科學儀器以及科學技術的發展更幫助我們能夠進一步的探索食材的品質提供了有效的途徑。像是病毒、細菌、食品腐敗同樣是食品安全問題的誘因，而科學儀器的出現，科學技術的發展無疑為我們提供了一個更加直觀且有效的發現這些問題，或者阻止這些問題發現的途徑。因此客觀的來說科學儀器以及科學技術的發展確確實實的放我們的飲食變得更加安全。
事實上不僅僅是食品安全本身，科學技術有時候更直接讓我們吃到了與眾不同的食品。下一篇文章我們從另一個角度來談談食品科技給我們帶來的改變。
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