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茶葉新時(shí)代 微波殺青、烘干機(jī)打造品質(zhì)好茶
2020年06月10日 09:51:12 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 作者:Mary 點(diǎn)擊量:4354

隨著科技的進(jìn)步以及研究方法的更新,茶葉加工近些年也逐步深入。在實(shí)際生產(chǎn)中,也在積極應(yīng)用新技術(shù)、新方法對茶葉進(jìn)行適應(yīng)市場性的革新,茶葉已基本告別傳統(tǒng)加工方式,殺青、烘干等加工工藝已進(jìn)入“微波時(shí)代”,微波殺青、微波烘干等先進(jìn)技術(shù)得到廣泛應(yīng)用,進(jìn)一步提升了茶葉風(fēng)味、香氣和品質(zhì),滿足市場對高品質(zhì)茶葉的需求。

  【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】導(dǎo)讀:殺青、烘干等加工工藝已進(jìn)入“微波時(shí)代”,微波殺青、微波烘干等先進(jìn)技術(shù)得到廣泛應(yīng)用,進(jìn)一步提升了茶葉風(fēng)味、香氣和品質(zhì)。
 
  隨著科技的進(jìn)步以及研究方法的更新,茶葉加工近些年也逐步深入。在實(shí)際生產(chǎn)中,也在積極應(yīng)用新技術(shù)、新方法對茶葉進(jìn)行適應(yīng)市場性的革新,茶葉已基本告別傳統(tǒng)加工方式,殺青、烘干等加工工藝已進(jìn)入“微波時(shí)代”,微波殺青、微波烘干等先進(jìn)技術(shù)得到廣泛應(yīng)用,進(jìn)一步提升了茶葉風(fēng)味、香氣和品質(zhì),滿足市場對高品質(zhì)茶葉的需求。
 
  微波殺青機(jī)留住茶葉營養(yǎng)成分和香氣
 
  殺青是茶葉形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。茶葉殺青主要是在高溫作用下,破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚氧化及防止發(fā)酵,同時(shí)還可以有助于鮮葉部分水分的蒸發(fā),茶葉變軟,可塑性變強(qiáng),便于后工藝揉捻成形,并加快促進(jìn)茶葉香氣的形成。
 
  傳統(tǒng)殺青多以大鍋高溫加熱的方式,雖說起到破壞和鈍化鮮茶葉,防止發(fā)酵等作用,但是對茶葉中的營養(yǎng)成分和香氣破壞嚴(yán)重。現(xiàn)今,在工業(yè)化快速發(fā)展中,市面上的茶葉殺青機(jī)械日趨豐富,機(jī)器殺青開始逐漸取代傳統(tǒng)大鍋高溫加熱。據(jù)了解,目前茶葉殺青機(jī)械主要包括蒸汽殺青機(jī)、熱風(fēng)殺青機(jī)、滾筒式殺青機(jī)及茶葉微波殺青機(jī)等。
 
  其中,茶葉微波殺青機(jī)主要利用先進(jìn)的微波殺青技術(shù),不需要預(yù)熱,能夠穿透茶葉,并具有從內(nèi)向外的溫度梯度同時(shí)加熱,殺青速度快、用時(shí)短、殺青均勻,僅需3-5分鐘即可完成茶葉殺青處理,不會(huì)因殺青時(shí)間長,溫度高而破壞茶葉營養(yǎng)成分和香氣。此外,該機(jī)能量利用率高,加熱過程基本沒有熱量耗散,不產(chǎn)生污染物,節(jié)能環(huán)保。
 
  微波烘干機(jī)提升茶葉干燥品質(zhì)
 
  烘干是為了進(jìn)一步減少茶葉中的水分,固定外形,并保持合理的含水量以防霉變,同時(shí)再次激化并鎖住茶葉香氣物質(zhì)。據(jù)了解,茶葉的烘干方式很多,常見的主要有烘干、炒干和曬干三種形式。
 
  隨著市場對茶葉的品質(zhì)不斷升級(jí),傳統(tǒng)曬干茶葉的方式已逐漸被摒棄,而今有條件的茶農(nóng)已改用機(jī)器進(jìn)行烘干,例如茶葉烘干機(jī)或茶葉炒干機(jī)。
 
  近些年,微波烘干技術(shù)作為一種新的技術(shù),其具有烘干速度快、用時(shí)短、效率高、烘干均勻、熱效率高、節(jié)能環(huán)保以及烘干品質(zhì)好等諸多優(yōu)勢,并越來越受到茶葉加工行業(yè)的歡迎。如今,我國茶葉微波烘干機(jī)無論是生產(chǎn)研發(fā)水平,還是產(chǎn)品設(shè)計(jì)、性能、質(zhì)量和自動(dòng)化水平得到顯著進(jìn)步,其在茶葉加工行業(yè)呈加速增長趨勢。
 
  “自從引進(jìn)茶葉微波烘干機(jī),茶葉烘干速度、效率得到提高,同時(shí)由于機(jī)器采用微波技術(shù),使茶葉內(nèi)外加熱,烘干均勻,避免出現(xiàn)外焦內(nèi)濕的現(xiàn)象,茶葉烘干品質(zhì)得到很好地保證。”一位茶葉加工企業(yè)如是說。
 
  小編結(jié)語:近年來,我國茶葉年消費(fèi)量在穩(wěn)步增長,茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨于穩(wěn)定,茶葉產(chǎn)品品質(zhì)向好發(fā)展,迎合市場高品質(zhì)茶葉消費(fèi)趨勢。而今,伴隨著茶葉機(jī)械的進(jìn)步,全國各地加快推進(jìn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化,茶葉微波殺青機(jī)、茶葉微波烘干機(jī)也將助其“一臂之力”,并在茶葉產(chǎn)品、茶葉市場日趨成熟時(shí)更為穩(wěn)步的提升茶葉品質(zhì),為其錦上添花。
 
  原文標(biāo)題:茶葉進(jìn)入“微波時(shí)代” 微波殺青、烘干機(jī)打造品質(zhì)好茶
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