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一項使用分光光度法檢測谷維素含量的標準出臺
2020年05月27日 08:45:54
來源：化工儀器網 點擊量：5280
米糠油產品中谷維素含量的高低是評價食用油營養的關鍵指標，雖說我國米糠油中含有谷維素這一營養物質，但我國植物油質量和安全標準均未設置谷維素含量這一指標，故而，科學合理的評價米糠油的營養特性，為下一步米糠油營養評價提供技術支持，制訂相關政策標準勢在必行。
【化工儀器網 政策標準】研究表明，谷維素具有清除自由基和抗脂質過氧化作用，同時具有降血脂、降血糖，可預防心血管疾病和癌癥的發生、發展等功能。作為一種重要的植物神經調節劑，谷維素在醫學上對治療神經失調具有顯著療效。
米糠油產品中谷維素含量的高低是評價食用油營養的關鍵指標，雖說我國米糠油中含有谷維素這一營養物質，但我國植物油質量和安全標準均未設置谷維素含量這一指標，故而，科學合理的評價米糠油的營養特性，為下一步米糠油營養評價提供技術支持，制訂相關政策標準勢在必行。
近日，一項名為《動植物油脂 食用植物油中谷維素含量的檢測》標準正面向社會征求意見。據悉，該標準是由全國糧油標準化技術委員會歸口及上報，全國糧油標準化技術委員會油料及油脂分會執行，國家糧食和物資儲備局主管，是深圳市計量質量檢測研究院在查閱了大量的國內外文獻資料，并確定了標準制訂方案和工作計劃后主要起草的。為確保標準的科學性和嚴謹性，標準在編制過程中還引用了GB/T 15687《動植物油脂 試樣的制備》、GB/T 6379.1《測量方法與結果的準確度(正確度與精密度) 第1部分：總則與定義》等標準性文件。
閱讀標準征求意見稿后可知，本標準規定了食用植物油中谷維素含量檢測的原理、試劑、儀器、試樣的制備、操作步驟、結果表示和精密度等，適用于植物油中谷維素含量的檢測。
標準中規定的兩個方法分別是分光光度法和高效液相色譜法。其中，分光光度法的原理是在315nm紫外波長條件下，采用10mm比色皿，測定樣品的吸光度值，計算出樣品中谷維素含量，該方法需要的儀器有分光光度計、容量瓶和分析天平；高效液相色譜法的原理是樣品溶解在異丙醇中，采用高效液相色譜紫外檢測器，在波長326nm處測定谷維素含量，外標法定量。兩種方法的檢出限不同，紫外分光光度法的檢出限為100mg/kg，高效液相色譜法檢出限為12mg/kg，實驗人員可根據需要自行選擇。
相信此次國家標準的制定對規范食用油市場行為，促進油脂產業健康發展，保護消費者利益具有重要意義，同時，也能盡快構建適合我國米糠油加工的標準化技術體系,促進我國米糠加工產業的跨越式發展。
更多詳情請點擊：《動植物油脂 食用植物油中谷維素含量的檢測》征求意見稿
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